Svinjski file punjen Gavrilović Čajnom kobasicom na umaku od šampinjona sa kroketima

Svinjski file punjen Gavrilović Čajnom kobasicom na umaku od šampinjona sa kroketima

1 osoba

Pogledan 7323 puta

Ispiši Podijeli na Facebook

Priprema

Svinjski file očistimo od žilica i prstom napravimo rupu po dužini. Napunimo ga Gavrilović Čajnom kobasicom, posolimo, popaprimo, tanko premažemo senfom i pustimo da odstoji pola sata. Prepržimo ga na ulju da dobije lijepu boju i završimo ga u pećnici na 180 °C cca 10 minuta. Na istoj masnoći prepržimo sitno sjeckani luk i šampinjone rezane na ploške uz dodatak soli da brže omekšaju. Nakratko popirjamo podljevajući bijelim vinom i vodom, cca 5 minuta. Dodamo vrhnje za kuhanje, pustimo da prokuha i doradimo okus dodavajući sol i papar. Na tanjur stavimo umak od šampinjona, zatim narezani svinjski file i krokete koje smo prethodno prepržili na ulju. Dekoriramo listom peršina i mini rajčicom.

Sastojci

Gavrilović svinjski file 210 g
Gavrilović Čajna kobasica 50 g
Sol 3 g
Papar 1 g
Luk 30 g
Šampinjoni 50 g
Bijelo vino 20 ml
Vrhnje za kuhanje 100 ml
Kroketi 250 g
Mini rajčica 10 g
Peršin list 2 g
Ulje 70 ml